Les vins du Prieuré Saint Sever

Nos vins

La Gabinèle
La gamme négoce a été conçue en complément des vins de propriété.
Déclinaison de la gamme sous la marque ombrelle « La Gabinèle »,
en occitan unà gabinelà (prononcer uno gabinèlo) désigne un cabanon de vigne.

Crus La Gabinèle

Il s’agit de vins d’exception, témoins de notre amour de la terre et de notre quête de l’excellence. Ils sont la preuve que l’on peut produire de grands vins dans le Sud de la France, pour amateurs éclairés pour des moments privilégiés !

La Gabinèle, Saint-Chinian « La Pansière » rouge 2015
La Gabinèle, Minervois « Bélandes » rouge 2015
La Gabinèle, Terrasses du Larzac « Treize Vents » rouge 2019

Terroirs La Gabinèle

Ces vins issus de sélections parcellaires expriment les spécificités minérales des terroirs du Sud. Ils sont souvent atypiques, riches et complexes, mais aussi rafraîchissants et aimables. Ces vins s’adressent à une clientèle de connaisseurs pour une expérience unique et originale de dégustation.

La Gabinèle, Carignan vieilles vignes, Pays d’Oc rouge 2019
La Gabinèle, Languedoc rouge 2017
La Gabinèle, Faugères rouge 2018
La Gabinèle, Chardonnay « barrel fermented », Pays d’Oc blanc 2017

Cépages La Gabinèle

Il s’agit de vins accessibles, séduisants, fruités, d’une qualité régulière et d’un très bon rapport prix / plaisir, pour une clientèle de découvreurs.

La Gabinèle, Chardonnay Pays d’Oc blanc 2019
La Gabinèle, Cinsault-Grenache Pays d’Oc rosé 2019
La Gabinèle, Merlot Pays d’Oc rouge 2018
La Gabinèle, Cabernet-Sauvignon Pays d’Oc rouge 2018
La Gabinèle, Syrah Pays d’Oc rouge 2018

Cuvées sur-mesure
Création de cuvées spéciales à la demande du client.
Des cuvées sur-mesure, que Thierry Rodriguez élabore avec l’aide de son ami œnologue Jean Natoli. Des cuvées originales, en séries limitées, des vins d’auteur. Il aime valoriser des cépages oubliés, comme l’incroyable grenache gris de sa cuvée Rarissime, en blanc.
Il fait un important travail de « Sourcing » avec la recherche de nouveaux partenaires producteurs, d’assemblage et conception de nouvelles cuvées originales. Toujours à la recherche de goûts précis pour des vins de caractère, qui ont une forte empreinte du terroir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


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