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CUVÉES RARES


Ces cuvées sont l'expression la plus aboutie du savoir faire du Prieuré Saint Sever. Elles produisent des vins de très grande qualité, réservés aux moments les plus magiques de nos vies.

On connaît parfois des soirées hors du temps. Ces rares moments de plénitude méritent des vins d'exception, afin de faire un peu plus durer le plaisir.

Mas Gabinèle

Le Mas Gabinèle est un domaine viticole de 18 ha situé sur la commune de Laurens au cœur de l'appellation Faugères.
Le sol est constitué de schistes gréseux. Il s'agit de sols très pauvres, donnant de faibles rendements : la production oscille suivant les années entre 25 et 30 hl/ha en moyenne.

Les vinifications sont conduites en douceur pour éviter des extractions trop fortes, l'objectif étant de produire des vins 'aimables' : agréables, fruités avec des tannins souples et ronds mais cependant de bonne garde.
La philosophie consiste ici à produire peu mais bon. La qualité est une obsession, ce qui nous oblige à améliorer sans cesse le travail, du vignoble à la cave.

La Gabinèle

En complément des vins issus de notre (trop!) petit vignoble, nous avons créé avec quelques vignerons partenaires une gamme de vins plus accessibles, avec une haute exigence qualitative et un cahier des charges très rigoureux. C’est ainsi qu’est née la gamme LA GABINÈLE : des vins rares et délicieux, des vins de plaisir à des prix très raisonnables.

 

Cuvées Rare - Rarissime et Mas Gabinèle

 

Mas Gabinèle "Inaccessible" Faugères Rouge
Mas Gabinèle Rarissime Faugères Rouge 2009
Mas Gabinèle Rarissime Faugères Rouge 2012
Mas Gabinèle Rarissime Faugères Rouge 2013
Mas Gabinèle Rarissime Pays d'Hérault Blanc
Mas Gabinèle Faugères Rouge 2009
Mas Gabinèle Faugères Rouge 2012
Mas Gabinèle Faugères Rouge 2013
Mas Gabinèle Faugères Rosé 2013
Mas Gabinèle Grenache gris Pays d'Hérault Blanc 2008
Mas Gabinèle Grenache gris Pays d'Hérault Blanc 2014
Mas Gabinèle Vendanges Tardives Grenache Rouge
La Gabinèle Faugères Rouge, Blanc, Rosé